Audierne est un port mythique. Ligneurs prennent des risques incroyables pour pêcher sur le bar dans le Raz de Sein, une des zones de pêche les plus dangereuses en France à cause des ses courants monstrueux. Les fileyeurs et les caseyeurs travaillent dans la baie d’Audierne pour pêcher crustacés, rougets, Saint-Pierres, Dorades et poissons plats. Enfin les bolincheurs de Concarneau et de Douarnenez se rendent souvent dans la baie d’Audierne pour pêcher des poissons bleus : sardines, maquereaux, chinchards … qui seront mis en conserve via l’industrie de appertisation qui a historiquement enrichi l’économie locale. Bref, Audierne est un endroit où l’on a envie de consommer du poisson !
Fort heureusement la vente directe s’y développe bien, à l’image des fileyeurs qui vendent le produit de leur pêche en direct sur les quais, souvent en fin d’après-midi. Du fait de la richesse de la baie d’Audierne, les espèces de poisson capturées dans les filets sont très diverses, pour le plus grand bonheur des habitants locaux et des touristes ! Nous avons eu la chance de tester leur poisson, et en particulier de magnifiques soles et un Saint Pierre d’un kilo cinq, pêchés sur le Pors Péré II, un des fileyeurs qui valorise sa pêche sur le quai !
